CAVOLO
CONSUMO E CONSERVAZIONE

Interessante per il suo apporto di sali minerali (potassio, in particolare) e di vitamine, il cavolo è ricco, inoltre, di acido folico, un'importante sostanza antiemorragica.
Possiede proprietà depurative, rinfrescanti, tossifughe e diuretiche ed è indicato nella cura di disturbi gastrointestinali ed infiammazioni delle vie respiratorie. Inoltre, fortifica l'organismo e regola il sistema nervoso.
In cosmesi, si utilizza il suo succo come ingrediente di prodotti vitalizzanti per la pelle.
Oltre ad essere consumato fresco (il consumo annuo in Italia si attesta sui 9 chilogrammi pro-capite), il cavolo è un ingrediente di minestre, zuppe, frittate e sformati.
In frigorifero, ad una temperatura di 0-1 °C ed un'umidità relativa dell'85-90%, il cavolo si può conservare per 30-40 giorni.

La Casa || Le Ricette || La Favola || La Conservazione || I Link