CETRIOLO
CONSUMO E CONSERVAZIONE

Il cetriolo gode di un'azione rinfrescante, emolliente, e diuretica. Disintossica e depura l'organismo, oltre a tonificare le mucose. E' inoltre indicato per chi soffre di reumatismi e gotta.
In cosmesi, si utilizzano la polpa per preparare maschere rinfrescanti e idratanti, i semi per maschere tonificanti e rassodanti, il succo per impacchi lenitivi su pelli irritabili.
Di solito il cetriolo si consuma crudo, tagliato a fette sottili, ma può anche essere mangiato cotto. Quando è ancora di piccole dimensioni e, quindi, particolarmente tenero, può essere utilizzato per la conservazione sottolio, sottaceto o sottosale.
Per superare le difficoltà di digestione che questo ortaggio può provocare, alcuni suggeriscono di tagliarlo a fette il giorno prima del consumo e quindi di cospargerlo con un po' di sale e lasciarlo asciugare su un piano inclinato. Altri, invece, ritengono che per poterlo digerire sia necessario consumarlo subito dopo averlo tagliato.
Ad una temperatura di 8-10 °C ed un'umidità relativa dell'85-90%, i cetrioli si possono conservare per un periodo di 15-20 giorni.

La Casa || Le Ricette || La Favola || La Conservazione || I Link