IL KIWI
CONSUMO E CONSERVAZIONE

Il kiwi svolge un'azione dissetante, rinfrescante, diuretica e depurativa; grazie all'elevato contenuto di vitamina C, poi, favorisce le difese naturali dell'organismo e protegge la parete vascolare.
In cosmesi si utilizza la polpa dei frutti per preparare maschere nutrienti; il succo, invece, ha un'ottima azione detergente e viene impiegato come ingrediente delle lozioni per la pelle.
Oltre che per il tradizionale consumo fresco, il kiwi può essere utilizzato in cucina nella preparazione di succhi, sciroppi, macedonie, torte, conserve e marmellate.
Per quanto riguarda la conservazione dei frutti, le condizioni ottimali si realizzano in celle frigorifere con una temperatura di 0 C° ed un'umidità relativa del 90-95%.

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