LA NETTARINA
CONSUMO E CONSERVAZIONE

In Italia, il consumo medio annuo si attesta attorno ai 4 chilogrammi pro-capite. Nel vissuto del consumatore la nettarina costituisce il frutto dell'estate per eccellenza; caratteristiche particolarmente apprezzate sono il gusto, la croccantezza della polpa e la capacità dissetante.
La nettarina possiede anche buone proprietà nutritive ed energetiche; inoltre, svolge un'importante azione diuretica e contribuisce a regolare le funzioni intestinali. In cosmesi, si utilizza la polpa per preparare maschere rinfrescanti per la pelle.
In cucina, oltre al tradizionale consumo fresco, la nettarina può essere impiegata per preparare marmellate, gelatine, sciroppi, succhi e gelati. Ad una temperatura di poco inferiore a 0 °C ed un'umidità relativa dell'80-85%, le nettarine si possono conservare per un periodo di 15-20 giorni.

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