PEPERONE
CONSUMO E CONSERVAZIONE

Particolarmente ricco di vitamina C (oltre 150 mg per 100 grammi di prodotto), il peperone stimola la digestione e la secrezione ghiandolare.
La polpa viene utilizzata per preparare maschere idratanti e nutrienti per la pelle.
Il peperone crudo contiene numerose sostanze indispensabili al nostro organismo: proteine, sali, grassi, zuccheri e, soprattutto, vitamine (provitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina P).
Oltre ad essere consumato fresco, in cucina può entrare in preparazioni come la peperonata e la caponata alla siciliana. In frigorifero, ad una temperatura di 8-10 °C si può conservare fino a 10 giorni.

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