RAVANELLO
CONSUMO E CONSERVAZIONE

Il ravanello gode di proprietà diuretiche e depurative.
Secondo la medicina antica, che non conosceva i tranquillanti, i ravanelli avevano la proprietà di favorire il sonno, dovuta alla presenza di vitamina B.
In cosmesi, si utilizzano per preparare maschere indicate per combattere i foruncoli della pelle.
Con un buon contenuto di vitamina B e C, calcio, fosforo e ferro, i ravanelli trovano largo impiego in cucina, da soli o assieme ad altri ortaggi, nella preparazione di gustose insalate e pinzimoni oppure diventano ingredienti e guarnizioni di zuppe e piatti di carne e pesce.
È preferibile scegliere i ravanelli piccoli, in quanto quelli più grossi possono risultare legnosi. I mazzetti interi si conservano in frigorifero e devono essere consumati prima che le foglie si affloscino.

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