LA RICETTA

Agliata

Ingredienti: 3 teste d'aglio, 200 grammi di noci finemente pestate, 200 grammi di pangrattato e 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Unire le noci al pangrattato; amalgamare il tutto con 5 cucchiai di succo d'aglio, ottenuto spremendo le 3 teste, e 5 cucchiai d'olio. Al momento di servire, mettere nel piatto 2 cucchiai di questa salsa ed aggiungere 1 mestolo di brodo vegetale caldo. Unire crostini di pane e formaggio grattugiato a piacere.


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