LA RICETTA

Fagioli all'uccelletto

Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di fagioli bianchi freschi, ½ mestolo di salsa di pomodoro, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 foglie di salvia, ½ mestolo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato al momento.

Cuocere i fagioli in acqua salata, a freddo, per 20 minuti. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere l'aglio e la salvia. Mettere poi a rosolare i fagioli precedentemente scolati. Mescolare per alcuni minuti e poi aggiungere la salsa di pomodoro ed 1 bicchiere d'acqua tiepida. Lasciar cuocere per circa una ventina di minuti, poi spegnere il fuoco e condire con una bella spolverata di pepe fresco.


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