LA RICETTA
Fagiolini allo yogurt
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di fagiolini, 100 gr. di yogurt, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il succo di mezzo limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di basilico tritato, peperoncino e sale.
Lavare e pulire i fagiolini, poi metterli a cuocere. Scolarli ancora al dente, farli raffreddare e disporli in una insalatiera. Aggiungere lo yogurt, l'olio, il succo e la scorza del limone, il sale, il peperoncino ed il basilico tritato. Mescolare bene e servire.
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