LA RICETTA

Crostata di kiwi

Ingredienti per 6 persone: 350 grammi di farina, 100 grammi di zucchero, 1/2 cucchiaio di sale, 70 grammi di burro, 2 uova, 6 kiwi, un po' di frutta di stagione, mezzo vasetto di marmellata di albicocche, 1-2 limoni.

Preparazione:
Preparare l'impasto, mescolando la farina con il burro ed il sale, e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Tagliare i kiwi e gli altri frutti e metterli a macerare con limone e zucchero. Preparare una gelatina, facendo sciogliere la marmellata con acqua in una casseruola a bagnomaria. Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo in uno stampo, coprirlo con un foglio di carta stagnola e metterlo in forno per 30 minuti. Lasciarlo raffreddare, togliere la stagnola e disporre la frutta sulla pasta aggiungendo la gelatina di marmellata. Guarnire con alcune fettine di kiwi. Lasciare riposare un'ora prima di servire.


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