LA RICETTA

Pollo al limone

Ingredienti per 4 persone: un pollo tagliato a pezzi, 2 dl di succo di limone, un rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di zucchero di canna, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Fiammeggiare i pezzi di pollo dalla parte della pelle; asciugarli e metterli in una ciotola. Condirli con il succo di limone, lo zucchero, 4 cucchiai di olio, il rosmarino e l'aglio tritati, sale e pepe. Coprirli con un foglio di pellicola e farli marinare in frigorifero per almeno 6 ore, girandoli una o due volte, per insaporirli bene con la marinata. Sgocciolare i pezzi di pollo dalla marinata, tenendola da parte, e farli rosolare in una padella su entrambi i lati, senza aggiungere grassi. Bagnare con la marinata mescolata al vino bianco e lasciare cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso con il coperchio. Servire il pollo, dopo aver decorato con spicchi di limone e rametti di rosmarino.


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