LA RICETTA

Zuppa di porri

Ingredienti per 4 persone: 400 g di porri, 1 cucchiaio di burro, 50 g di pane grattugiato, 1 bicchiere di brodo, 1 bicchiere di latte, 100 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Mondare e pulire i porri, poi farli scottare in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Scolarli bene e tagliarli a rondelle. Successivamente fare sciogliere il burro in un tegame ed aggiungere i porri. Quando sono ben rosolati aggiungere il bicchiere di brodo e quello di latte. Proseguire la cottura per una ventina di minuti, poi aggiungere il parmigiano ed il pane grattugiati, mescolare bene e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto.
La zuppa di porri va servita bollente, accompagnata da crostini di pane.


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