LA COLTIVAZIONE DELL'AGLIO
La produzione di aglio in Italia risulta pari a circa 450.000 quintali. Le regioni più importanti per questo prodotto sono Veneto, Emilia-Romagna, Lazio, Campania, Sicilia, Abruzzo, Molise e Toscana.
Le varietà si distinguono, oltre che per la durata del ciclo vegetativo, soprattutto per il colore del bulbo, che può essere bianco o nero. Tra le varietà a bulbo bianco (le più pregiate e richieste dal mercato) ricordiamo il Bianco Piacentino e Bianco Piemontese, entrambe molto produttive.

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