LA COLTIVAZIONE DEL CAVOLO
A livello mondiale la superficie coltivata risulta pari a circa 1.600.000 ettari e la resa si aggira sui 200 quintali ad ettaro. Questa coltura è particolarmente diffusa in India (88.000 ettari), Cina (55.000), Francia (35.000) ed Italia (28.000). Circa l'80% della produzione mondiale complessiva proviene da Asia ed Europa.
In Italia, le regioni dove la produzione di cavoli è più sviluppata sono Campania, Sicilia, Lazio, Abruzzo e Puglia.

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