LA COLTIVAZIONE DEL KAKI

In Italia la coltura del kaki si sviluppa su una superficie di circa 3.000 ettari, da cui si ricava una produzione vicina alle 50.000 tonnellate. Le regioni più importanti per questo frutto sono la Campania, da cui proviene circa il 50% del prodotto nazionale, e l'Emilia-Romagna (38%).
Le numerose varietà coltivate possono essere classificate in base alle caratteristiche della polpa dei frutti al momento della raccolta. Si distinguono, così:


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