LA COLTIVAZIONE DEL RAVANELLO
Pianta erbacea delle crocifere, allo stato attuale il ravanello è coltivato in piccole superfici in quasi tutte le regioni italiane per la produzione di radici destinate in prevalenza al mercato interno ed in parte a quello estero, in particolare la Germania. Il ciclo biologico del ravanello è molto breve (60-90 giorni dalla semina); il frutto è una siliqua che racchiude semi rossastri, rotondi o leggermente allungati, con polpa piccante, bianca o rosea.
Le varietà coltivate sono numerose e vengono classificate in base alla forma e colore della radice od alla stagione di coltivazione. Le varietà più diffuse in Italia per i ravanelli tondi e rossi sono Cherry Belle e Saxa, per quelli bianchi ed oblunghi Candela di Ghiaccio, mentre per i ravanelli rossi ed oblunghi predomina la varietà Candela di Fuoco.

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