LA COLTIVAZIONE DELLO SPINACIO
La coltivazione dello spinacio, che fino a non molti anni fa rivestiva un'importanza del tutto marginale, ultimamente ha fatto registrare un discreto incremento nel nostro Paese. La produzione italiana raggiunge mediamente le 100.000 tonnellate annue; le regioni più importanti sono Lazio (dove si ottiene il 19% del raccolto nazionale) e Toscana (15%).
Le varietà più diffuse in Italia sono Riccio di Castelnuovo, Gigante d'Inverno, Dixie Market, Viking, Loreley, Carambole F1, Matador e Riccio d'Asti.

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