VARIETÀ DI FRAGOLA

Le fragole sono disponibili sul mercato da marzo a giugno.
Per quanto riguarda il panorama varietale, le cultivar più diffuse in Sud Italia sono Chandler, Pajaro, Tudla e Miranda, mentre nelle aree settentrionali troviamo Marmolada, Elsanta, Idea, Cesena, Dana, Gea, Honeoye e, limitatamente alle coltivazioni di pieno campo, Addie.

IL CALENDARIO DELLA FRAGOLA

GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Epoca di raccolta                
Presenza sul mercato                


CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ

Aspetto
Frutti sani, puliti e di aspetto omogeneo.
Colore brillante e frutti privi di umidità.

Colorazione
Epidermide: rosso brillante
Polpa: rossa con venature biancastre

Forma
Conica o conico allungata con apice appuntito arrotondato

Qualità organolettiche
Polpa di media consistenza mediamente dolce, leggermente acidula e mediamente aromatica

Periodo di commercializzazione
Dal 15 marzo al 20 giugno

Conservazione
Il prodotto si conserva a 8 °C per 48 ore dal momento dell'arrivo in magazzino.
Si sconsiglia di prolungare il periodo summenzionato onde evitare l'incupimento del colore.

Manipolazione
Ogni manipolazione, vista la delicatezza del prodotto, è sconsigliata.

Azioni da evitare
Sbalzi termici, che provocano tra l'altro la creazione di condensa sui frutti.
Non sovrapporre il prodotto per evitare danneggiamenti.

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