VARIETÀ DI FRAGOLA
Le fragole sono disponibili sul mercato da marzo a giugno.
Per quanto riguarda il panorama varietale, le cultivar più diffuse in Sud Italia sono Chandler, Pajaro, Tudla e Miranda, mentre nelle aree settentrionali troviamo Marmolada, Elsanta, Idea, Cesena, Dana, Gea, Honeoye e, limitatamente alle coltivazioni di pieno campo, Addie.
IL CALENDARIO DELLA FRAGOLA
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CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Frutti sani, puliti e di aspetto omogeneo.
Colore brillante e frutti privi di umidità.
Colorazione
Epidermide: rosso brillante
Polpa: rossa con venature biancastre
Forma
Conica o conico allungata con apice appuntito arrotondato
Qualità organolettiche
Polpa di media consistenza mediamente dolce,
leggermente acidula e mediamente aromatica
Periodo di commercializzazione
Dal 15 marzo al 20 giugno
Conservazione
Il prodotto si conserva a 8 °C per 48 ore
dal momento dell'arrivo in magazzino.
Si sconsiglia di prolungare il periodo summenzionato
onde evitare l'incupimento del colore.
Manipolazione
Ogni manipolazione, vista la delicatezza del prodotto, è sconsigliata.
Azioni da evitare
Sbalzi termici, che provocano tra l'altro la creazione di condensa sui frutti.
Non sovrapporre il prodotto per evitare danneggiamenti.
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