KAKI TIPO
Il Kaki Tipo è disponibile sul mercato da ottobre a dicembre.
Questa varietà di kaki, caratterizzata dalla notevole produttività della pianta, dalla grossa pezzatura e dalla spiccata dolcezza dei frutti, è molto diffusa nelle regioni settentrionali d'Italia.

IL CALENDARIO DEL KAKI TIPO

GEN

FEB

MAR

APR

MAG

GIU

LUG

AGO

SET

OTT

NOV

DIC

Epoca di raccolta

Presenza sul mercato

CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Frutto sano, pulito, privo di residui e liscio.
Presenta una maturazione omogenea.

Colorazione
Buccia: giallo-arancio uniforme
Polpa: arancio-rosso intenso, apirene

Forma
Rotonda

Qualità organolettiche
Polpa tenera, compatta e molto dolce

Grado rifrattometrico
Consumo: 23-24

Durezza della polpa Consumo: non viene misurata, poiché il frutto deve essere compatto, ma morbido, quasi molle

Periodo di commercializzazione
Dal 10 ottobre al 10 dicembre

Conservazione
Questa varietà di kaki, pronta per il consumo, può essere conservata per 3-4 giorni alla temperatura di 8-10 °C.

Manipolazione
Usare molta delicatezza in tutte le manipolazioni.

Azioni da evitare
A causa della spiccata sensibilità del prodotto quando è al giusto grado di maturazione, sono da evitare le sovrapposizioni di confezioni o frutti posti in vendita.

Note
La sosta prolungata del prodotto in ambienti ad oltre 20 °C può provocare una accelerazione della maturazione.

VAINIGLIA
La varietà Vainiglia, ottenuta a Firenze, è coltivata in Italia da molto tempo. Questo tipo di kaki è disponibile sul mercato da ottobre a dicembre.
Questa varietà, caratterizzata dal colore cioccolato della polpa, è molto diffusa nelle regioni meridionali d'Italia.

IL CALENDARIO DELLA VARIETÀ VAINIGLIA

GEN

FEB

MAR

APR

MAG

GIU

LUG

AGO

SET

OTT

NOV

DIC

Epoca di raccolta

Presenza sul mercato

CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Frutto sano, pulito, privo di residui e liscio.
Presenta una maturazione omogenea.

Colorazione
Buccia: gialla, arancio rossastra
Polpa: bronzea, bronzeo scura

Forma
Rotonda, lievemente schiacciata alle due estremità

Qualità organolettiche
Polpa tenera e mediamente dolce

Grado rifrattometrico
Consumo: 23-24

Durezza della polpa Consumo: non viene misurata, poiché il frutto deve essere compatto, ma morbido, quasi molle

Periodo di commercializzazione
Dal 10 ottobre al 10 dicembre

Conservazione
Questa varietà di kaki, pronta per il consumo, può essere conservata per 3-4 giorni alla temperatura di 8-10 °C.

Manipolazione
Usare molta delicatezza in tutte le manipolazioni.

Azioni da evitare
A causa della spiccata sensibilità del prodotto quando è al giusto grado di maturazione, sono da evitare le sovrapposizioni di confezioni o frutti posti in vendita.

Note
La sosta prolungata del prodotto in ambienti ad oltre 20 °C può provocare una accelerazione della maturazione.

Il Negozio || Il Calendario || La Scheda Monografica || Le Varietà || Le Zone di Coltivazione || I Link