L'ACTINIDIA HAYWARD
Il kiwiHayward di produzione nazionale è disponibile sul mercato da novembre a giugno; nei restanti mesi è reperibile sul mercato prodotto proveniente dall'altro emisfero.
Selezionata nel 1920 ad Auckland, in Nuova Zelanda, questa varietà è di gran lunga la più coltivata in Italia, per la buona pezzatura e l'ottimo sapore dei frutti. Gli unici fattori limitanti, almeno per quanto riguarda le nostre latitudini, sono la scarsa resistenza alle basse temperature e l'epoca di raccolta medio-tardiva.

IL CALENDARIO DELLA VARIETÀ HAYWARD

GEN

FEB

MAR

APR

MAG

GIU

LUG

AGO

SET

OTT

NOV

DIC

Epoca di raccolta

Presenza sul mercato

CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Frutti sani, puliti, privi di residui, sufficientemente sodi e non avvizziti.
Maturazione completa, ma non eccessiva

Colorazione
Epidermide: marrone chiara e diffusa peluria sulla buccia
Polpa: verde con striature più chiare e numerosi piccoli semi neri

Forma
Ellissoidale, cilindrica

Qualità organolettiche
Polpa tenera, leggermente acidula, succosa, con contrasto di sapore dolce/aspro

Grado rifrattometrico
Raccolta: 7-7.5
Commercializzazione: 9.5
Consumo: >12

Periodo di commercializzazione (prodotto italiano)
Dal 10 novembre al 15 giugno

Conservazione
Ad una temperatura compresa tra -1 e 0 C° e con un 98% di umidità il kiwi si conserva per 4-6 mesi, anche se è indispensabile allontanare tutto l'etilene per evitare una rapida accelerazione della maturazione.

Manipolazione
Frutto resistente alla manipolazione.
Sul punto di vendita è possibile sovrapporre i frutti e le confezioni, pur con una certa delicatezza.

Azioni da evitare
Non tenere il prodotto in ambienti troppo caldi e poco ventilati, poiché la concentrazione di etilene che si forma in ambienti promiscui con altra frutta può causare una accelerazione della maturazione.

Note
Esistono anche varietà glabre.

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