VARIETÀ DI NASHI
Il nashi è disponibile sul mercato da settembre a dicembre.
Le cultivar più diffuse di nashi o "pere asiatiche" sono Hosui, Kosui, Nijisseiki, Chojuro, Shinseiki, Nikusui e Shinsui.

IL CALENDARIO DEL NASHI

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Epoca di raccolta

Presenza sul mercato

CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Frutto sano, pulito, privo di residui, con un lungo peduncolo.

Colorazione
Buccia: bronzeo-dorata o ambrata rugginosa (var. Hosui e Kosui), giallo-verde (var. Shinseiki e Nijisseiki).

Forma
Più o meno globosa, a volte un poco appiattita.

Qualità organolettiche
Polpa croccante, succosa e dolce, con un'acidità bassa o inesistente

Grado rifrattometrico
Consumo: 10.5-12.5

Durezza della polpa
Consumo: 3-3.5 Kg (pistone 8 mm)

Periodo di commercializzazione (prodotto italiano)
Dall'1 settembre al 31 dicembre

Conservazione
Alla temperatura da 0 a 1 °C e ad un'umidità relativa del 90% il prodotto si può conservare per circa 3-4 mesi.

Manipolazione
Soprattutto per le varietà a buccia liscia bisogna avere molta attenzione alla manipolazione del prodotto.
Il nashi va esposto sul punto di vendita solo ad uno strato perché è molto delicato e il lungo peduncolo, che generalmente viene tagliato, può forare gli altri frutti.

Note
E' un frutto tipico dell'Oriente; la sua caratteristica saliente è il sapore dolce e fresco con acidità inesistente, che si differenzia in modo netto dal gusto dolce acido della mela o della pera, al quale è solitamente abituato il consumatore occidentale. Il Negozio || Il Calendario || La Scheda Monografica || Le Varietà || Le Zone di Coltivazione || I Link