VARIETÀ DA INSALATA
Appartenente alla famiglia delle Solanacee, il pomodoro presenta una radice fittonante, provvista di numerose radici laterali, più o meno superficiali.
Il fusto, eretto nei primi stadi vegetativi, diventa poi decombente e può superare i due metri di lunghezza.
Il frutto è una bacca di colore verde o rosso di diversa tonalità ed ha forma tonda, appiattita, ovale o allungata, di varia pezzatura.
Pur mostrando un'ampia adattabilità a diversi tipi di terreni, il pomodoro predilige quelli di medio impasto, profondi e freschi.
Per quanto riguarda il pomodoro da insalata, le cultivar possono avere accrescimento determinato o indeterminato, mentre il frutto, generalmente tondo, può essere liscio o costoluto.
Tra le varietà più diffuse, ricordiamo Marmande, Supermarmande, Fandango, Carmelo, Arletta F1, Sidonia F1, Leopardo F1, Perlina F1, Antilope F1, Optima F1, Marinda F1 tra quelle indeterminate; Champion F1, Palmo F1, Earlypak, Campbell, Ace-55 VF tra quelle a sviluppo determinato.
Tra le varietà di pomodoro "tondo liscio" di più recente coltivazione ricordiamo Gloria, ES 200 e Nikita.
IL CALENDARIO DELLE VARIETÀ DA INSALATA
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FEB |
MAR |
APR |
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LUG |
AGO |
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OTT |
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CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Buccia di colore verde-rosso
Colorazione
Polpa verde-rossa
Consistenza
Buona
Forma
Frutti rotondeggianti (lisci o costoluti),
appiattiti, allungati, a forma di cuore
Pezzatura
Medio-grossa
Qualità organolettiche
Polpa spessa e soda.
Sapore gradevole, non acidulo, tipico della specie
Periodo di commercializzazione
Da gennaio a dicembre
Conservazione
Ad una temperatura di 1-2 °C ed un'umidità relativa
dell'85-90% i pomodori si conservano per 10 giorni.
Azioni da evitare
Forte pressione sul prodotto ed eccessiva esposizione a calore ed umidità
VARIETÀ DA SALSA
Appartenente alla famiglia delle Solanacee, il pomodoro presenta una radice fittonante, provvista di numerose radici laterali, più o meno superficiali.
Il fusto, eretto nei primi stadi vegetativi, diventa poi decombente e può superare i due metri di lunghezza.
Il frutto è una bacca di colore verde o rosso di diversa tonalità ed ha forma tonda, appiattita, ovale o allungata; la pezzatura è variabile.
Pur mostrando un'ampia adattabilità a diversi tipi di terreni, il pomodoro predilige quelli di medio impasto, profondi e freschi.
Tra le varietà più diffuse per la produzione di concentrato, ricordiamo Roma, Ventura, Titano ed altre più recenti come Novamech, Petomech, Red River, Rio Grande. Accanto a queste si trovano in commercio anche numerosi ibridi, quali RS 862661 F1 VF, RS 892745 F1 VF2 ed Aragon F1.
IL CALENDARIO DELLE VARIETÀ DA SALSA
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Presenza sul mercato |
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CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Buccia di colore rosso intenso
Assenza di nervature biancastre nella polpa
Colorazione
Polpa rossa
Consistenza
Buona
Forma
Frutti ovali o quadrati
Peso medio del frutto
70/80 grammi
Qualità organolettiche
Polpa carnosa e soda.
Sapore gradevole e non acidulo
Periodo di commercializzazione
Da gennaio a dicembre
Conservazione
Ad una temperatura di 1-2 °C ed un'umidità relativa
dell'85-90% i pomodori si conservano per 10 giorni.
Azioni da evitare
Forte pressione sul prodotto ed eccessiva esposizione a calore ed umidità
VARIETÀ A GRAPPOLO
Appartenente alla famiglia delle Solanacee, il pomodoro presenta una radice fittonante, provvista di numerose radici laterali, più o meno superficiali.
Il fusto, eretto nei primi stadi vegetativi, diventa poi decombente e può superare i due metri di lunghezza.
Il frutto è una bacca di colore verde o rosso di diversa tonalità ed ha forma tonda, appiattita, ovale o allungata; la pezzatura è variabile.
Pur mostrando un'ampia adattabilità a diversi tipi di terreni, il pomodoro predilige quelli di medio impasto, profondi e freschi.
Per quanto riguarda il pomodoro a grappolo, tra le varietà più diffuse ricordiamo Matador, Meran F1, Tissot F1, Rita e Lori Bel.
IL CALENDARIO DELLE VARIETÀ A GRAPPOLO
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GEN |
FEB |
MAR |
APR |
MAG |
GIU |
LUG |
AGO |
SET |
OTT |
NOV |
DIC |
Epoca di raccolta |
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Presenza sul mercato |
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CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ
Aspetto
Buccia di colore verde-rosso
Colorazione
Polpa verde-rossa
Consistenza
Buona
Forma
Frutti rotondeggianti (lisci o costoluti),
appiattiti, allungati, a forma di cuore
Pezzatura
Medio-grossa
Qualità organolettiche
Polpa soda e profumo intenso
Periodo di commercializzazione
Da gennaio a dicembre
Conservazione
Ad una temperatura di 1-2 °C ed un'umidità relativa
dell'85-90% i pomodori si conservano per 10 giorni.
Azioni da evitare
Forte pressione sul prodotto ed eccessiva esposizione a calore ed umidità
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