VARIETÀ DA INSALATA

Appartenente alla famiglia delle Solanacee, il pomodoro presenta una radice fittonante, provvista di numerose radici laterali, più o meno superficiali.
Il fusto, eretto nei primi stadi vegetativi, diventa poi decombente e può superare i due metri di lunghezza.
Il frutto è una bacca di colore verde o rosso di diversa tonalità ed ha forma tonda, appiattita, ovale o allungata, di varia pezzatura. Pur mostrando un'ampia adattabilità a diversi tipi di terreni, il pomodoro predilige quelli di medio impasto, profondi e freschi.
Per quanto riguarda il pomodoro da insalata, le cultivar possono avere accrescimento determinato o indeterminato, mentre il frutto, generalmente tondo, può essere liscio o costoluto.
Tra le varietà più diffuse, ricordiamo Marmande, Supermarmande, Fandango, Carmelo, Arletta F1, Sidonia F1, Leopardo F1, Perlina F1, Antilope F1, Optima F1, Marinda F1 tra quelle indeterminate; Champion F1, Palmo F1, Earlypak, Campbell, Ace-55 VF tra quelle a sviluppo determinato.
Tra le varietà di pomodoro "tondo liscio" di più recente coltivazione ricordiamo Gloria, ES 200 e Nikita.

IL CALENDARIO DELLE VARIETÀ DA INSALATA

GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Epoca di raccolta
Presenza sul mercato


CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ

Aspetto
Buccia di colore verde-rosso

Colorazione
Polpa verde-rossa

Consistenza
Buona

Forma
Frutti rotondeggianti (lisci o costoluti), appiattiti, allungati, a forma di cuore

Pezzatura
Medio-grossa

Qualità organolettiche
Polpa spessa e soda.
Sapore gradevole, non acidulo, tipico della specie

Periodo di commercializzazione
Da gennaio a dicembre

Conservazione
Ad una temperatura di 1-2 °C ed un'umidità relativa dell'85-90% i pomodori si conservano per 10 giorni.

Azioni da evitare
Forte pressione sul prodotto ed eccessiva esposizione a calore ed umidità


VARIETÀ DA SALSA
pomodoro da salsa
Appartenente alla famiglia delle Solanacee, il pomodoro presenta una radice fittonante, provvista di numerose radici laterali, più o meno superficiali.
Il fusto, eretto nei primi stadi vegetativi, diventa poi decombente e può superare i due metri di lunghezza.
Il frutto è una bacca di colore verde o rosso di diversa tonalità ed ha forma tonda, appiattita, ovale o allungata; la pezzatura è variabile.
Pur mostrando un'ampia adattabilità a diversi tipi di terreni, il pomodoro predilige quelli di medio impasto, profondi e freschi.
Tra le varietà più diffuse per la produzione di concentrato, ricordiamo Roma, Ventura, Titano ed altre più recenti come Novamech, Petomech, Red River, Rio Grande. Accanto a queste si trovano in commercio anche numerosi ibridi, quali RS 862661 F1 VF, RS 892745 F1 VF2 ed Aragon F1.

IL CALENDARIO DELLE VARIETÀ DA SALSA

GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Epoca di raccolta
Presenza sul mercato


CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ

Aspetto
Buccia di colore rosso intenso
Assenza di nervature biancastre nella polpa

Colorazione
Polpa rossa

Consistenza
Buona

Forma
Frutti ovali o quadrati

Peso medio del frutto
70/80 grammi

Qualità organolettiche
Polpa carnosa e soda.
Sapore gradevole e non acidulo

Periodo di commercializzazione
Da gennaio a dicembre

Conservazione
Ad una temperatura di 1-2 °C ed un'umidità relativa dell'85-90% i pomodori si conservano per 10 giorni.

Azioni da evitare
Forte pressione sul prodotto ed eccessiva esposizione a calore ed umidità


VARIETÀ A GRAPPOLO

Appartenente alla famiglia delle Solanacee, il pomodoro presenta una radice fittonante, provvista di numerose radici laterali, più o meno superficiali.
Il fusto, eretto nei primi stadi vegetativi, diventa poi decombente e può superare i due metri di lunghezza.
Il frutto è una bacca di colore verde o rosso di diversa tonalità ed ha forma tonda, appiattita, ovale o allungata; la pezzatura è variabile.
Pur mostrando un'ampia adattabilità a diversi tipi di terreni, il pomodoro predilige quelli di medio impasto, profondi e freschi. Per quanto riguarda il pomodoro a grappolo, tra le varietà più diffuse ricordiamo Matador, Meran F1, Tissot F1, Rita e Lori Bel.

IL CALENDARIO DELLE VARIETÀ A GRAPPOLO

GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO SET OTT NOV DIC
Epoca di raccolta
Presenza sul mercato


CARATTERISTICHE MINIME DI QUALITÀ

Aspetto
Buccia di colore verde-rosso

Colorazione
Polpa verde-rossa

Consistenza
Buona

Forma
Frutti rotondeggianti (lisci o costoluti), appiattiti, allungati, a forma di cuore

Pezzatura
Medio-grossa

Qualità organolettiche
Polpa soda e profumo intenso

Periodo di commercializzazione
Da gennaio a dicembre

Conservazione
Ad una temperatura di 1-2 °C ed un'umidità relativa dell'85-90% i pomodori si conservano per 10 giorni.

Azioni da evitare
Forte pressione sul prodotto ed eccessiva esposizione a calore ed umidità


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